A very refined, elegant, well structured single vineyard Pinot Noir...
A wine of character, authentic, well structured single vineyard Pinot...
A great Pinot Village of character, authentic, well structured. 2020...
Very well structured , fresh and mineral.
Stunning rendition of a Sauvignon Blanc with its own very character....
Very delicate, elegant and harmonious oaked single vineyard Pinot Noir...
Very delicate, elegant and harmonious oaked single vineyard Pinot Noir...
Very seductive subtle and harmonious oaked Pinot Noir from the communes...
A very fine, elegant, and complex Merlot.
A lovely and fresh rendition of Sauvignon Blanc with all its typicity !
A specialty from Ticino, Merlot grape vinified as a white wine !...
Nice and fruity Pinot Noir. Biodynamic.
A lovely skin maceration Pinot Gris. Biodynamic.
Very nice Pinot Gris. Biodynamic.
Natural sparkling wine produced according to the ancestral method. A...
Swiss Classic. One of the purest rendition of Chasselas ! Biodynamic.
Swiss Classic. One of the purest rendition of Chasselas ! Biodynamic.
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2018 vintage vinified as a...
EACSBO18
New product
2018 vintage vinified as a beautifully elegant and delicate orange wine.
Very rare low production (900 btls) author's wine by the very talented Anne-Claire Schott.
Unusual blend with very unusual vinification. A true Author's Wine !
HK allocation: 36 btls [ 3 btl's max per client; additional reservation possible ]
Biodynamic.
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Availability date:
2018 vintage vinified as an orange wine.
Biodynamic. Very light filtration.
Unusual blend Chasselas, Pinot Gris, Chardonnay, Sylvaner and Sauvignon Blanc.
Tasting note: Clear golden orange.
Notes of tea, orange peel, almond past and cider on the nose. Salty palate with tea and citrus notes, very mineral. Lovely structure with silky tannins and fine acidity. Persistent.
Gastronomy: Fish in sauce or with melted butter, seafood and shellfish, sushi, cheeses, Asian food.
Serving temperature: 10–12°C.
Storage: Many years.
Vinification: All five grape varieties from the dry walls are all harvested and vinified at once in concrete egg, no additives, three weeks maceration as a natural wine. Very light filtration and sulphites.
Production: 900 btls
HK allocation: 36 btls [ 3 btl's max per client; additional reservation possible ]
Biodynamic.
Jérôme Aké Béda, Maître D' and Sommelier @ L'Auberg de l'Onde, Saint-Saphorin, Lavaux, Vaud (Gault & Millau Swiss Sommelier of the Year 2015)
Blanc « Aroma der Landschaft » 2016
"I would call this Switzerland white Romanée Conti."
"Le premier nez offre un bouquet à la fois profond et expressif sur des arômes de fleurs blanches. On a de l’aubépine et l'odeur des blocs de pierre humide. A l'agitation du verre une touche crayeuse souligne le deuxième nez puis tout après une fine odeur de pelure de citron jaune vient rappeler sa phase primaire. L’attaque est ciselée et intense avec une matière monstrueuse presque opulente et en même temps très nerveuse sur des notes de citron assez marqué. La bouche est une vraie synthèse de concentration de finesse. Les saveurs soutenues par du gras ainsi que la tension dans une harmonie totale. Milieu de bouche malgré une belle fermeté sort plutôt une trame aérienne avec des saveurs mentholées et d’agrumes. L’évolution en bouche combine vinosité, tannicité, tout en paramétrant vos papilles. Et ça vous donne un plaisir qui est presque incommensurable. Et c'est un vin qui est en fin de bouche colonisé par la minéralité de toute façon puisque que c'est à côté du mur et ça procure aux papilles surtout un plaisir presque irradiant."
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