ANNE-CLAIRE SCHOTT Pinot Noir Réserve AOC Bierlersee 2020

Biodynamic.

Tasting note: Fine and elegant with notes of red berries, spices and chocolate. Good length and comlexity.

Gastronomy: Aperitif, oysters, seafood.

Serving temperature: 16–18°C.

Storage: 5+ years.

Vinification: 20% whole bunch. Matured in oak barrels 20% new oak.

Production: 2,700 btls

Pinot noir d’arômes de fruit et baies rouges, souligné de notes d’épices et chocolat. Pinot noir en finesse. Elevé 12 mois en barriques chêne français (20% de bois neuf). Raisin issu des meilleures parcelles du domaine. Fermentation spontanée, 20% de grappes entières. Sans adjuvants, mais filtré et soufré.